Esta receta de huevo y arroz es tan deliciosa que puedo cocinarla casi todos los días!
La combinación de huevo y arroz es una delicia que muchos de nosotros disfrutamos por su simplicidad y sabor. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para un desayuno rápido, un almuerzo ligero o una cena sustanciosa, esta receta de panqueques rellenos de arroz y huevo es una opción versátil que encantará a toda la familia.
Ingredientes
Para los panqueques:
3 huevos
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
1 taza de leche
1 taza de harina
30 g de mantequilla derretida
1/2 taza de agua tibia
Para el relleno:
1 taza de arroz
Sal al gusto
3 huevos
Cebollas verdes al gusto
Eneldo al gusto
2-3 cucharadas de mayonesa
Para la mezcla:
1 cebolla
1 zanahoria
2 pimientos rojos dulces
1 taza de tomate passata (puré)
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
Pimienta negra al gusto
60 g de mozzarella para pizza
Preparación
1. Cocinar el Arroz y los Huevos
Engrasamos una sartén con un poco de aceite y vertemos un cucharón de masa, cocinando los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Repetimos hasta terminar la masa.
3. Preparar la Mezcla de Verduras
En una sartén con aceite caliente, sofreímos una cebolla finamente picada durante 2-3 minutos. Agregamos una zanahoria rallada y los pimientos rojos cortados en cubitos, cocinando todo junto. Incorporamos la passata de tomate, sazonamos con sal, pimienta negra y una cucharada de azúcar. Cubrimos y cocinamos a fuego lento durante 7 minutos.
4. Preparar el Relleno
En un bol grande, mezclamos el arroz cocido con los huevos rallados. Añadimos las cebollas verdes picadas y el eneldo, y finalmente, la mayonesa. Mezclamos bien hasta obtener un relleno homogéneo.
