Empanadas de Guanare
Empanadas de Guanare
Este alimento es uno de los platos preferidos después de la arepa y es
consumido por los habitantes de Guanare como desayuno.
Durante todos los días de la semana es posible encontrar quien venda una
buena empanada en cualquiera de sus variedades.
Las más solicitadas son de queso, carne esmechada y pollo.
Para su preparación primero se cocina el guiso que ser el rellano según la
preferencia, luego se prepara la masa con harina de maíz, agua y sal, tratando
que quede lo más suave posible. Las de Guanare se diferencian de las del
resto del país porque a la masa le agregan algo de azúcar y yemas de huevo
para que la misma se levante cuando se están cocinando.
Se extiende la porción sobre una bolsa plástica y se hecha una cucharada de
guiso preparado en la porción de masa aplanada, se dobla sobre sí, y con un
envase circular, no demasiado grande, se le da forma de media luna,
eliminando así los bordes sobrantes, se coloca en una sartén que contenga
aceite bien caliente y allí se fríen por ambos lados. Una vez listas se sacan y se
dejan reposar.
Jalea de mango
Es una merienda típica en
Portuguesa. Se vende en
bodegas, carreteras, mercados,
terminal de pasajeros y kioscos.
Ingredientes
20 mangos verdes enteros con
concha.
1 kilo de azúcar
Preparación
Se prepara
Sancochando los mangos
verdes enteros con concha hasta que estos se ablanden y se pone a reposar. Se
pelan y se raspa la pulpa con una cuchara, se le añade el azúcar, se monta en
el fogón por una hora y mientras se mueve con una paleta. Luego se quita del
fuego, se coloca en una bandeja de madera, se extiende con una cuchara
mojada en agua y se deja reposar. Una vez fría se corta en trozos.
Manjar de coco
El manjar de coco es un dulce muy
usual en la región por su buen
sabor y lo sencillo de su
preparación
Ingredientes
2 cocos frescos
½ kg de azúcar blanca
½ l de agua
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de clavos de olor
Canela en polvo
Preparación
Se coloca la pulpa del coco rallada en una olla y se le agregan los ingredientes
restantes. Se revuelve durante 20 minutos, o hasta que la mezcla espese,
siempre removiéndola con una paleta de madera. Al terminar de cocinarlo se
sirve en tazas de vidrio individuales y se come con canela recién espolvoreada
por encima
